קפה – ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

מעט על קפה:

מוצא הקפה מאתיופיה ממחוז במזרח אתיופיה בשם Kaffa. הראשונים שעשו בו שימוש היו אנשי שבט הגלה שנהגו לטחון את הזרעים לערבב עם שומן בע"ח לעשות מהם מעין קציצות ולאכול אותם. האתיופים קראו לו Buma שזו מילה שמסמלת שינוי תודעה, או Chaoua שמשמעה יין, וגם היא מתיחסת לאותו רעיון. פרוש אחר אומר שהמילה Qahwah בערבית עתיקה מציינת כוח על שום תכונותיו הממריצות.

בהשפעת הסוחרים הערבים הקפה התפשט לתימן והיה בשימוש נרחב במנזרים הסופים ומשם עשה דרכו לכל העולם הערבי. האזכור הראשון של הקפה מופיע בכתבי הרופא והפילוסוף הערבי איבן סינא במאה ה-11 לספ"נ. השימוש בקפה חדר לאירופה באמצעות הכיבוש העותמני של מזרח אירופה ומתחילת המאה ה-16 החל להתנהל מסחר ער בקפה בשליטת הסוחרים התימנים. תוך פרק זמן קצר השימוש בו התפשט על פני אירופה. הקפה הוצג באנגליה בשנת 1616 ותוך כ 15 שנה כבר היו רשומים מעל ל 3000 בתי קפה באי.

במשך כ-250 שנה שלטו הערבים במסחר של הקפה עד שבמחצית המאה ה-18 האירופאים החלו לשתול מטעי קפה בברזיל ומשם זה התפשט לקריבים ושאר המושבות הטרופיות. כיום ברזיל נחשבת ליצואנית הקפה הגדולה בעולם.
החומר הפעיל בקפה הוא הקפאין הנמצא בריכוז של 3%-1%. כוס קפה מכיל בדרך כלל 150-100 מ"ג קפאין. לקפאין השפעה ממריצה על המוח, פעילות הקיבה והמעיים, מיצי העיכול והכליות. הקפה ממריץ את מערכת העצבים הסימפטטית, מרכז הנשימה, כלי דם, מרחיב את עורקי הלב ומגביר את פעולת הלב.

אזהרות: אין לשתות קפה במצב של אולקוס בקיבה ובתריסריון, עצבנות, צרבות, לחץ דם גבוה ובעיות מפרקים כגון שיגרון וגאוט.

קפה – יתרונות בריאותיים:

• שלשול: לשתות כוס קפה שחור עם חצי לימון על קיבה ריקה. לקפה פעולה אסטרינגנטית המכווצת את ריריות המעי.
• עצירות: לשתות קפה על קיבה ריקה.
• בחילות: כנ"ל.
• פצעים וחתכים שותתי דם: לפזר קפה על המקום הפגוע. הקפה מזרז קרישת דם.

• כוויות: להרטיב את המקום הפגוע ולפזר עליו קפה. הקפה מרגיע את הכאב.
• אבנים בדרכי השתן: להרתיח קליפות קפה ולשתות מספר פעמים ביום.
• כאבים ראומטים: לבשל קפה במי מלח, או מי ים להספיג במטלית ולהניח על המקום למשך חצי שעה.
• נקעים: כנ"ל.

• כאבי ראש: לערבב קפה טחון בחלמון למרוח היטב על הראש. ניתן להחליף את החלמון בשמן זית.
• סחרחורות: כנ"ל.
• חום ושפעת: לערבב בקפה ציפורן, זנגוויל והל לשתות ולמרוח על בית החזה.
• שיעול: כנ"ל.

ליצירת קשר ופרטים מלאים על הלל לרנר